臭氧氣體用于小麥玉米的抗黃曲霉毒素

臭氧氣體用于小麥的抗黃曲霉毒素

 

小麥（Triticum aestivum）是很重要的農(nóng)作物之一。埃及是世界上小麥人均消費量很高的國家之一（108千克/人/年）。小麥必須生產(chǎn)無危險污染物。然而，之前的調(diào)查顯示小麥可能被黃曲霉毒素污染超過可能對健康至關(guān)重要的極限。在收獲后的情況下，作物腐敗，真菌生長和霉菌毒素形成是由儲存環(huán)境中幾種因素的相互作用引起的。

 

在這項研究中，使用臭氧氣體作為小麥谷物中的抗黃曲霉毒素B1在儲存期間獲得。小麥樣品人工感染黃曲霉ATCC 28542菌株（105,104,103,102和101孢子/ kg）的孢子計數(shù)，并在室溫下在20和40ppm臭氧氣體下臭氧化5,10,15和20分鐘。

我們沒有觀察到小麥樣品中任何數(shù)量的AFB1臭氧化10,15和20分鐘，孢子計數(shù)為黃曲霉菌株105至101（孢子/千克），但AFB1在20和40 ppm處理5分鐘的樣品中形成人工感染孢子的臭氧氣體僅為105和104（孢子/公斤）。雖然暴露于臭氧氣體5分鐘足以抑制AFB1的產(chǎn)生，孢子數(shù)少于104個孢子/ kg。

 

文獻：El-Desouky，T。A1。，Sharoba，AMA2，AI El-Desouky2，El-Mansy，H。A2，Khayria Naguib1 

1 食品毒理學和污染物部，國家研究中心，Dokki，埃及開羅2食品科學。部門，Moshtohor農(nóng)業(yè)學院。Banha大學，埃及

 

 

臭氧處理對黃曲霉毒素B1的影響及臭氧化玉米的安全性評價

 

強調(diào)

玉米中的AFB 1 可被臭氧有效降解。

通過HepG2細胞系評估臭氧處理的ACC的毒性。

臭氧是AFB一種有效，快速，安全的方法1 在ACC降解。

抽象

本文研究了臭氧處理對不同含水量（MC）玉米中黃曲霉毒素B 1 （AFB 1）降解的影響。經(jīng)臭氧處理AFB的降解產(chǎn)物（DPS）的毒性1 -Contaminated玉米（ACC）使用人肝細胞癌細胞系（HepG2細胞）作為模型細胞也進行評價。隨著臭氧濃度和處理時間的延長，AFB 1 在玉米中的降解率增加。結(jié)果表明，含有13.47％MC的ACC比臭氧20.37％更容易被臭氧降解。用90 mg L -1 臭氧處理20分鐘和40分鐘，玉米中含有13.47％MC的AFB 1 從83μgkg -1 降至18.12μgkg -1 和9.9μgkg -1，分別符合中國AFB 1 玉米標準（20μgkg -1）。為了評估ACC上使用的臭氧的安全性，研究了AFB 1 以及未處理和臭氧處理的ACC以及相同水平的AFB 1 含量對HepG2存活率，形態(tài)和細胞凋亡的影響。結(jié)果表明，ACC具有高的細胞毒性，同時臭氧處理的ACC的毒性曾與該AFB的無顯著差異1 -free培養(yǎng)液中。結(jié)論是臭氧化可以快速有效地降解AFB 1 在玉米中降低ACC的毒性，因此，臭氧化預(yù)計將成為ACC中AFB 1 降解的有效，快速和安全的方法。

 

作者：羅小虎，王仁，王力，李永福，媛媛媛，陳正興